|
|
Boeuf Bourguignon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg rib of schouderlappen 2 kg grote uien 2 wortels 40 gr. boter 150 gr. magere spekjes 1 fles rode bourgogne 1 teentje knoflook 1 kruidenboeket 250 gr. champignons tomatenpuree zout peper
Voorbereiding:
Snij de ui in ringen en de wortels in plakjes. laat 20 gr. botere smelten in de pan met een dikke bodem en voeg er 1 lepel olie bij. voeg de uienringen en de spekjes toe. fruit het op een matig vuur tot het licht gekleurd is
Bereidingswijze:
Neem de uien en het spek uit de pan,doe het rundvlees in de pan en bak het goudbruin doe de uien en de spek er weer bij voeg peper en een weinig zout erbij en de wijn.
hak de knoflook fijn en doe die met de wortels en het kruidenboeket in de pan laat het vlees 2 uur zachjes stoven,borstel de champignons schoon snij ze in plakjes, en bak ze in de koekepan, in de rest van de boter voeg er zout peper en 1 eetlepel tomaten purree bij meng goed. voeg dit 10 min. voor het eind toe verwijder het kruidenboeket,.dien het gerecht heet op.
|
|
|